Manchmal bin ich ja echt überrascht, was es alles so für Aktionstage im Jahr gibt, neben den typischen und klassischen Feiertage.

Da gibt es so zum Beispiel den Welt-Kuss-Tag, den Tag der Schokolade, den Tag der Schlafmütze oder der virtuellen Liebe und auch den Tag der Pistazie. Und der ist für den 26. Februar festgehalten. Naaaa, hättet ihr es gewusst? 😉

Wer die kleinen grünen Dinger nur klein gehackt im oder auf dem Eis oder fein gehackt in irgendwelcher Wurst kennt, verpasst eine ganze Menge. Pistazien gelten nämlich im Iran und im gesamten Orient aus gutem Grund als besondere Delikatesse – und gesundheitlich haben sie auch einiges zu bieten.

Pistazien – wahre Alleskönner

• sie stärken die Knochen
• senken hohe Blutfettwerte
• unterstützen beim Abnehmen
• fördern die Blutbildung
• sind eine gute Nervennahrung
• haben eine gute CO²-Bilanz
• können bei der Krebsvorsorge helfen
• liefern ungesättigte Fettsäuren

Die in Pistazien enthaltene Kombination aus 500mg Phosphor und 130mg Calcium liefert einen optimalen Baustoff für starke und feste Knochen und gesunde Zähne.

Perfekt sind Pistazien auch für alle mit einem zu hohen Cholesterinspiegel, denn ihre Omega-3-Fettsäuren können nachweislich die Fettwerte im Blut senken. Zu diesem Effekt tragen zusätzlich auch die in Pistazien vorhandenen Ballaststoffe bei. Sie binden schädliches LDL-Cholesterin im Darm, so dass es einfach ausgeschieden werden kann.

Zugegeben, in Pistazien steckt viel Fett. Abnehmen kann man damit aber trotzdem ganz gut und das sogar recht effektiv. Bei einem Test ließen US-Wissenschaftler übergewichtige Teilnehmer entweder 60g Salzgebäck oder 45g Pistazien am Tag naschen. Trotz der höheren Fett- und Kalorienmenge zeigte sich, dass die Testpersonen mit Pistazien die Testpersonen nicht nur schneller abnahmen, sondern auch einen niedrigeren BMI erreichten.

Speziell für Frauen, aber auch für Vegetarier sind Pistazien sehr nützliche Snackhelfer. Sie liefern rund 7mg Eisen pro 100g und das ist mehr als in mancher Sorte Fleisch enthalten ist. Eisen braucht unser Körper zur Blutbildung; es schützt uns vor Erschöpfungs- und Ermüdungszuständen.

Aber auch den Stress kann man mit Pistazien ganz gut ausbremsen, sich ganz gut entspannen und insgesamt etwas ruhiger werden. Der Grund hierfür liegt in dem enthaltenen Mix der Pistazien aus verschiedenen B-Vitaminen, reichlich Magnesium und Tryptophan. Aus diesem kann der Körper den sogenannten Glücksstoff Serotonin bilden.

Auch bei der Krebsvorsorge sind Pistazien weit vorne. Nach neusten Forschungen können sie das Krebsrisiko um etwa 15% senken. Allerdings setzt das auch voraus, dass man Pistazien und andere Nüsse regelmäßig knabbert.

Bildquelle: eatsmarter.de

Mit einem Emissionswert von unter 130 Gramm pro 100 Gramm, ist die CO²-Bilanz von Pistazien gut. Die CO²-Werte basieren auf den Berechnungen des IFEU-Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg und wurden für jedes Lebensmittel jeweils einzeln als „durchschnittliches Lebensmittel“ bilanziert, wie diese in Deutschland verkauft werden. Berücksichtigt wird der Produktionsort, die Produktionsmethode, alle damit verbunden Transporte, die Verarbeitung, die Verpackung und anteilig auch die Lagerung. Die Emissionen aller Treibhausgase wie z. B. Kohlenstoffdioxid (CO²), Methan (CH4) und Lachgas (N2O) wurden berücksichtigt und in CO²-Äquivalente umgerechnet. Vereinfacht wird dann allerdings nur von CO² gesprochen.

90 % der in Pistazien enthaltenen Fette sind ungesättigt. Einige der Fettsäuren können dabei helfen, einen zu hohen Cholesterinspiegel wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Allerdings liefern die kleinen Kerne sehr viele Omega-6-Fettsäuren, die gemeinsam mit Omega-3-Fettsäuren an einem empfindlichen Botenstoffkreislauf beteiligt sind. Wer also häufig Pistazien isst, sollte deshalb darauf achten, auch genügend Omega-3-haltige Lebensmittel aufzunehmen, wie zum Beispiel Leinsamen, Walnüsse und Lachs.

Die Pistazie – hättet ihr es gewusst?

Hand auf’s Herz: hättet ihr gewusst, dass die Pistazie als Steinfrucht nicht zu den Nüssen, sondern zu den Früchten der Sumachgewächse gehört? Also ich definitiv vor diesem Artikel nicht. Pistazien wachsen in Trauben von 10 bis 25 Stück an Laubbäumen, die oft mehrere 100 Jahre alt werden.

Die grünen Kerne der Frucht der Pistazienbäume können je nach Sorte rundlich oder aber oval sein und stecken in einer dünnen, aber richtig harten Schale. Im September ist Erntezeit für die Pistazien. Dann färbt sich die bräunliche Haut der Samen rot und der vordere Teil der Schale öffnet sich leicht, sodass man den grünen Kern sehen kann. Dann muss es schnell gehen, denn die reifen Pistazien müssen innerhalb von 3 Wochen geerntet werden, da sie sonst zu schnell von Keimen befallen werden können.

Die Heimat der Pistazienbäume sind Afghanistan und Persien bzw. der heutige Iran. Dort pflückt man die Pistazien heute noch per Hand und lässt sie anschließend trocknen. 

Passend zum Tag der Pistazie möchte ich euch gerne ein paar schöne Rezepte von Bloggerinnen ans Herz legen, die wahre Back- oder Dessertkünstlerinnen sind. Wie zum Beispiel Anja vom Blog Castlemaker oder Tina-Maria vom Blog Sonntags ist Kaffeezeit.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pistazien-Gugelhupf mit Schokoglasur? Oder aber mit einer Wickeltorte mit Erdbeeren und Pistazienbiskuit?

Alternativ habe ich auch noch ein Erdbeer-Schichtdessert mit einer Pistaziencreme im Angebot oder aber den Sponge Cake mit Milchcreme und Pistazienkrokant (ebenfalls ein Dessert im Glas). 

Bildquelle: Sonntags ist Kaffeezeit

Für alle, die es dann doch lieber herzhaft mögen habe ich auf dem Blog von Kleines Kuliversum noch ein tolles Rezept gefunden. Nämlich Pasta mit Zucchini Pesto und Pistazien. Ach ja, mir läuft hier schon beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen.

Schaut unbedingt mal auf den jeweiligen Blogs vorbei, ich finde da immer sehr tolle Inspirationen für Süßes und Herzhaftes aller Art.

Bildquelle: kleines Kuliversum

Und jetzt mal ehrlich – hättet ihr so viel über diese kleine Steinfrucht gewusst, die keine Nuss ist? Habt ihr vorher schon mal etwas von Sumachgewächsen gehört oder gelesen?

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und beim Snacken der Pistazien. Ich werde mir auf jeden Fall mal wieder öfter welcher kaufen.